去年10月，扬州被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，成为继成都、顺德、澳门之后，中国第四座获此殊荣的城市。
昨天，央新文化公司一行来扬考察美食文化。作为央视中央新影集团下属的文化公司，央新文化借助央视纪录片《舌尖上的中国》等美食节目资源，致力于开发美食产业化落地项目。“打造网红美食目的地，让世界‘尝’到扬州。”该公司总经理李岳航在接受政经君专访时，就如何擦亮“世界美食之都”这块金字招牌，让美食成为城市发展的新引擎，给出了自己的建议。
让扬州美食与众不同
“‘世界美食之都’这块金字招牌含金量很高，扬州与获得这一称号的另外三个中国城市相比，有着得天独厚的两大优势。”李岳航认为，这两大优势分别是区位优势和文化优势。
“首先是区位优势。成都、顺德、澳门全部在南方，北方人想吃的话必须长途跋涉。扬州地处长三角核心地带，天南海北的游客到扬州都很方便。”李岳航表示，扬州美食十分丰富，南方人喜好米饭，扬州有“扬州炒饭”；北方人爱吃面食，扬州又有“扬州包子”。“相信随着高铁开通，会有更多的人爱上这座城市，爱上它的味道。”
“川菜是平民菜，广东菜是老板菜，山东菜是好汉菜，而扬州菜是文化菜。”李岳航表示，扬州人文荟萃，历史文化源远流长，每一道菜背后都有独特的历史文化故事，值得充分挖掘。“比如，可以打造一个舌尖上的扬州美食博物馆，重现历史上扬州三次繁荣时期的古代美食，让游客能够感受到千年历史文化与美食的完美结合。”
如何将优势转化为城市发展的动能？李岳航给出了三个建议。
“拍摄一部令人神往的城市美食宣传片，汇聚天下目光。”李岳航介绍，央视《舌尖上的中国》连续三季播出后，对中国美食产业发展产生巨大推动作用。央新文化可以与扬州一起努力，拍摄一部扬州的美食宣传片，叠加文化优势，为全世界带去一次美食与文化交融的感官体验之旅。
“树立一个网红美食节扬州品牌，汇聚互联网流量。”李岳航认为，扬州可以打造一场美食嘉年华，邀请全球的美食网红、美食主播和美食达人齐聚扬州，借助他们的流量宣传扬州美食。
“打造一个网络直播美食产业基地，汇聚线下人流。”李岳航表示，在线上看到并喜欢上扬州美食的人，来到扬州后，如何满足他们的需求和想象，是一门很大的学问。“基地需要将美食与影视、旅游、商业等多元化产业相结合，通过网络直播、行业大赛、明星选秀等方式，带动多个产业协同发展，不断丰富‘世界美食之都’的内涵和外延。”
李岳航表示，当扬州成为网红美食目的地之后，大量的人气自然会催生产业蓬勃发展，如果政府再配套一些相应的优惠和扶持政策，扬州必将成为一个世界美食产业之都。
记者 孙炎 陈高君
新媒体编辑 杜华 王欢